« De l’eau », répond Nikos sans hésiter lorsqu’on lui demande ce dont ils ont le plus besoin actuellement.
La médaille d’argent remportée à Tokyo a rempli de fierté toute l’équipe de Home Village. Reconnue, l’huile d’olive biologique et artisanale NIKA, produite ici même, doit sa qualité exceptionnelle au travail acharné et à l’amour de la terre dont font preuve nos bénéficiaires. Chaque fruit est touché comme s’il s’agissait d’un souvenir. Dans leur pays d’origine, la terre les nourrissait ; ils l’abordent avec patience et respect. Pas de raccourcis technologiques. Notre NIKA est le fruit liquide des mains humaines, des mains qui savent travailler et travailler dur.
La récolte des olives en automne est épuisante et exigeante, mais arroser les arbres sous une chaleur de 40 degrés en plein été n’est pas plus facile. Onur, James et le reste de l’équipe arrivent à la ferme à 6 heures du matin. Une fois par semaine, ils arrosent chacun des quelque mille oliviers que nous avons plantés. Après l’arrosage, ils les recouvrent d’herbe sèche pour empêcher le soleil de voler l’eau des arbres. L’environnement est sec et brûlant. Insupportable.
« Nous sommes heureux de la médaille d’argent remportée à Tokyo. L’année prochaine, ce sera l’or », déclare Nikos avec certitude, tel le capitaine d’un ferry à destination du Pirée.