Une journée nutritionnelle pour un enfant handicapé

En Mauritanie, la lutte pour chaque pas et chaque mouvement autonome d’un enfant handicapé commence dans la cuisine. Sans un apport énergétique adéquat, les heures passées dans la salle de rééducation ne donneront aucun résultat. Pour que ses muscles fonctionnent et que son corps se développe, un enfant a besoin de plus que des calories de base : il a besoin d’une alimentation équilibrée, nutritive et bien pensée.

Petit-déjeuner : bouillie aux sept céréales

Une journée dans notre Centre (le Foyer) commence par l’odeur de la bouillie. Cette bouillie épaisse est préparée à partir de farine moulue à partir de sept céréales différentes. Notre cuisinier la prépare selon la recette des sœurs afin qu’elle soit aussi nourrissante que possible. Les enfants souffrant de malnutrition sévère reçoivent une portion supplémentaire de bouillie plus tard dans la matinée.

Pour les plus jeunes, nous essayons d’ajouter une cuillère à café de spiruline dans chaque bol, un complément riche en vitamines qui les aide à se protéger contre l’anémie et l’extrême faiblesse.

Déjeuner : une source de protéines

Le déjeuner au Foyer est un moment de récupération. Nous veillons à ce que le menu soit varié, allant de lentilles copieuses accompagnées de poulet ou du veau avec du riz, en passant par du poisson frais et des légumes. Pour un enfant atteint de paralysie cérébrale, manger un repas traditionnel peut être un véritable défi. C’est pourquoi notre cuisine adapte les repas aux besoins des enfants :

• Pour les enfants ayant des difficultés à avaler, les repas sont mixés jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
• Pour les plus jeunes enfants, les aliments sont préparés de manière à être mous, afin qu’ils soient faciles à digérer et sans danger.

Dîner à emporter : la garantie d’un sommeil paisible

Notre soutien ne s’arrête pas lorsque l’enfant quitte le Centre. Nous savons à quel point la situation à la maison peut être difficile, c’est pourquoi les mères emportent souvent une portion de bouillie ou de déjeuner dans un bocal « à emporter ». Cela garantit que l’enfant aura également un repas nutritif le soir et ne se couchera pas le ventre vide. Grâce à cela, les efforts de l’enfant dans la salle de rééducation donnent des résultats durables.